塩麹の作り方、魅惑の調味料

素材の持ち味を引き出す万能調味料「塩糀」は、ふんわりとしたこうじの香りと、とってもまろやかで優しい塩味と旨味をあわせ持っています。☆「米こうじ」と「食塩（シママース）」を丁寧に合わせて、1〜2週間見守ると、米こうじの酵素が活きた、旨味を持つ調味料「塩糀」に変身します。☆とろりとした【塩糀】を少し口に含むと、糀の香りがします。また 塩カドはとれているけれど、ほんのりとしょっぱく、ほんのり甘いその味は「旨味の宝庫」です。☆料理の味付けに、野菜や肉や魚など素材を漬け込む調味料として、タレ・ソースとして、保存食を仕込む調味料として、様々なお料理にお使いいただけます。○原材料：米糀、食塩、ホップ